海參
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產(chǎn)品詳情
海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。
海參處理方法:將鮮活海參洗凈在海參的腹部剪開一小口，不要太大盡量使海參保持完整。將海參的腸、沙囊和卵擠出統(tǒng)統(tǒng)去掉并剪掉海參的沙嘴后將海參清洗干凈就可以下鍋煮了!
溫馨提示：鮮活的海參有自熔性，尤其是炎熱的夏天，海參暴露在空氣中一會就開始化皮自容，輕微的化皮是正?，F(xiàn)象，處理干凈下鍋煮制即可不影響食用哦!
烹飪指南：海參據(jù)相關(guān)資料顯示，研究表明正常人體每天最多吸收30-50克海參，吃多了人體也吸收不了，這些營養(yǎng)物質(zhì)會隨著人體排泄系統(tǒng)排出體外。但是病人、老人、孕婦等需適當(dāng)增加。 值得注意的是，每天吃海參不要再一整頭(只)的吃了，首先了解你買的海參一只到底是多少克，然后再具體吃多少。
關(guān)于用“蒸、炒、煮”，哪種方式烹飪海參好呢?因為海參實際上沒有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變化些做法。實際上這些做法是對海參營養(yǎng)破壞最大的。海參的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，據(jù)研究表明海參和很多水果一樣，海參80%的重要營養(yǎng)物質(zhì)都在海參皮上，而不在肉上，比如海參酶、海參肽、精氨酸等80%都在皮上。海參的天敵，油、陽光、化學(xué)物質(zhì)。海參最怕的就是這三種物質(zhì)，遇到這三種物質(zhì)會加速海參的自溶。
推薦做法：“拌涼菜”，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調(diào)味品加入自己喜歡的配菜。
煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫?zé)岷螅押⑺槟┤鲈谥嗌?，攪拌后食用? 海參瘦肉湯
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